鸡血怎么烧汤能让营养价值不丢失呢？

鸡血汤的做法很简单，在烹饪过程中注意一下味道就会很美味，比如尽量买更新鲜的鸡血，现杀的鸡血肯定比冷冻过的鸡血味道更鲜美。还有鸡血不能蒸过久，不然口感就不嫩了，营养价值也会流失，最后出锅的时候可以放点香油，让味道更佳。

鸡血有利肠通便的作用，可清除肠腔的尘埃及金属微粒等有害物质，以避免积累性中毒。其含有的凝血酶，能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此还有止血作用。除此之外，鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

网友提问

我老公去买菜，回来拎了一袋鸡血，说我剖腹产之后要补补，还买了一袋豆腐，说要给我烧汤喝，结果都不知道怎么做，我也不怎么会做饭，想问一下，鸡血怎么烧汤好喝？

服务顾问

有豆腐的话可以做一个鸡血豆腐汤，做法也比较简单，如下：

鸡血豆腐汤做法

鸡血这样做好吃又营养

1、将鸡血、豆腐切成小块，木耳泡发备用；

2、锅热后加入鸡汤或猪骨汤，再加适量冷水；

3、放入一勺食用油；

4、水开后加入泡发好的木耳；

5、再次烧开后放入豆腐；

6、放少许盐，再加入鸡血；

7、水再次烧开后勾个薄芡；

8、出锅前撒上大蒜叶和几滴香油即可出锅。

需要注意的是豆腐和鸡血不能煮超过5分钟，时间太久就不嫩了；勾芡要勾薄芡，不然汤汁太浓稠了，口感也不好；不喜欢吃大蒜叶的也可以选择香葱或者香菜。

网友提问

好的，谢谢医生了，我还想问一下，这个鸡血因为是新鲜的刚放的嘛，所以就还是液体，要等它自然凝固吗还是有什么办法可以让它凝固的快一些呢？

服务顾问

新鲜的就要赶紧吃，放久了口感就降低了。处理鸡血也很简单，事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，大概1：10（盐：水）的比例，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了。

网友提问

坐月子的时候，婆婆给我烧了鸡血汤，因为我一直都不怎么吃内脏，所以还是比较抵触这个的，但是我婆婆说这个有营养，想了解一下鸡血有什么营养啊？

保健顾问

近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效，因为鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时还含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

鸡血中的血红素铁

血红素铁对人身体的作用

处于生长发育阶段的儿童、孕妇和哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

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