怎么做番茄黑鱼汤能让其功效最好？

番茄黑鱼汤简单来讲就是先处理番茄和黑鱼，之后加少量的油煎黑鱼，洗锅放入入番茄和辅料，加入刚刚的黑鱼，加水没过食材，开火熬煮至沸腾，最后转小火收尾。

番茄中含有丰富的维生素、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用，而黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，两者混合熬制而成的番茄黑鱼汤，能改善女性身体营养不良、贫血等症状。

网友提问

因为自己的身体一直不太好，所以一直想找点能够滋补自己的食物来进行营养的补充，最近挺说番茄黑鱼汤很火，都说是女性滋补的良品，想知道这是真的吗，这个做出来有什么作用和功效呢？

生育顾问

关于番茄黑鱼汤的作用我们可以从食材本身入手，番茄的作用有三：生津止渴、健胃消食以及抗氧化抗衰老，黑鱼由于其蛋白质、纸坊和氨基酸的含量很高，所以适用于女性朋友的滋补，更是补血的良品。

番茄对女性朋友来讲有很多益处

番茄是女性滋补之良品

番茄黑鱼汤能够综合番茄和黑鱼的效果，且二者的配合不仅能体现在效果上，而且搭配起来的口感也是一流，能起到促进消化、利尿、防癌、降压降脂以及抑制多种细菌活动的作用。

网友提问

这个番茄黑鱼汤的作用原来这么好啊，但是现在除了番茄和黑鱼之外我什么都不知道，有那种手把手的教学吗，怎么做才能让番茄和黑鱼的功效达到最理想的状态呢？

生育顾问

番茄黑鱼汤的制作流程如下：

1.准备好材料，黑鱼1条，番茄2个，做鱼片的话鱼一般最少要用500克以上，不然片鱼片肉太少了；

2.番茄清洗干净，用开水泡下后去掉番茄皮后切成小块；

3.黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片；

4.把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟；

番茄黑鱼汤完成品

5.锅中倒少许油先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出；

6.再次倒入少许油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀；

7.加入适量开水，煮至汤汁发白；

8.加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味；

9.煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出；

10.煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。

网友提问

看起来就是很正常的食材做法啊，那这道番茄黑鱼汤的功效这么好是因为食材的原因吗，有没有什么小窍门可以让它的功效最大化呢？

保健顾问

食物的功效原本就是来源于食材本身，看似简单的做法却能够将食材本身的作用全部激发出来，这也是我们做任何菜的初衷。

滋补效果强大的黑鱼

黑鱼有非常强大的滋补作用

提升功效的小窍门很简单，就是把每一步做细致，争取完美地复刻每一步，这样就能保证在做番茄黑鱼汤的时候营养不会流失，从而使得其功效大大增加，比如：

1.黑鱼片一定要腌制一下，吃起来才不腥，肉质嫩滑；

2.想要煮出来的鱼汤浓白，水一定要用开水，且一次性加足，如果中间要加的话也要用热水，不能用冷水。

普丽康

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